Según la universidad de Chicago hay alrededor de 300 índices producidos por el gluten e incluso a veces es asintomático, lo que no significa que no haya daños.
Los síntomas más característicos de esta enfermedad son:
dilatación y dolores abdominal incesante, hinchazón de vientre
Diarrea crónica / constipación
náuseas
dificultades hepáticos y del tracto biliar (transaminasas, hígado graso, colangitis esclerosante primaria)
Pérdida de peso
Anemia ferropénica que no responde a la terapia de hierro
Fatiga, letargo
Retraso en el desarrollo o baja estatura en niños producida por una mala absorción del hierro y calcio
Retraso en la pubertad
sufrimiento en articulaciones
percepción de sopor en las piernas
úlceras en la la cavidad bucal
Diabetes
problemas en la tiroides
Erupciones cutáneas (dermatitis herpetiforme (DH))
desteñido de los dientes o pérdida del esmalte
esterilidad inexplicada, aborto involuntario recurrente
Osteopenia (baja) u osteoporosis (más grave inconveniente de la densidad ósea)
sufrimiento de cabeza frecuente, neuropatía periférica
dificultades psiquiátricos como la ansiedad, la depresión e incluso esquizofrenia
Las personas sin síntomas igual están en riesgo de tener de sufir complicaciones a causa de la enfermedad celiaca.
Los niños tienden a tener los signos clásicos de la enfermedad celiaca, como problemas de crecimiento (retraso del crecimiento), diarrea crónica / estreñimiento, dilatación y dolores abdominal habitual, fatiga e irritabilidad.
Los adultos tienden a tener signos que no son del todo de naturaleza gastrointestinal. La investigación reciente ha demostrado que sólo un tercio de los pacientes mayores diagnosticados con diarrea celíaca experiencia con la enfermedad. La pérdida de peso no funciona como muchas veces un síntoma repetido. La señal mayor recurrente de la enfermedad celíaca en adultos trata de ser la anemia ferropénica que no responde a la terapia con hierro.
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