Proximamente, nuestro responsable el Obrador, Manuel Quevedo y Carlos Pañeda, Gerente y Jefe de Cocina de La Diligencia Catering harán sus maletas y se marcharan, por dos dias a continuar su formacion, a mejorar y traer a la cocina de La Diligencia lo mejor y más novedoso en la alquimia de los alimentos. El uso de las esencias en la comida. ¿A qué plato añadirias una Esencia de Lavanda?¿ Cómo introducir la esencia de Violeta?
Se van a la novedosa escuela de cocina de Basque Culinary Center a realizar el curso de Diseño Sensorial de Aromas para la Industria Alimentaria. Si a esto añadimos que contamos con nuestro propio Huerto Ecológico….
¿Te imaginas las fragancias que vamos a elaborar?
¿Puedes oler ya los platos que estamos preparando?
Te esperamos.